Sul pane                 Sul pane
Il nostro pane - fatto solo di ingredienti genuini.

 I cereali e i prodotti a base di
cereali costituiscono la fonte di alimen-
tazione più importante al mondo. Essi
infatti coprono oltre la metà del fabbi-
sogno energetico di tutta la popolazione
mondiale e contengono quasi tutti gli
elementi nutritivi più importanti di cui
l'uomo ha bisogno per vivere. Per questo
motivo il nostro pane quotidiano con-
tribuisce in maniera determinante ad
un'alimentazione sana.


I carboidrati                                                                                                                                                              ^Top
Il corpo ha bisogno di carboidrati come fonte di energia; essi sono necessari per tutti i processi vitali e metabolici.

Circa metà del pane è costituito da carboidrati che, per la loro quantità, sono le sostanze nutritive più importanti contenute nel pane. I carboidrati contenuti nel pane sono soprattutto costituiti dall'amido del corpo farinoso del chicco di grano.

I carboidrati di amido vengono metabolizzati molto lentamente dal corpo e dunque garantiscono un approvvigionamento energetico omogeneo per un lungo periodo. Ciò aumenta l'efficienza del corpo e dà una sensazione di sazietà.

Le fibre                                                                                                                                                                 ^Top
Fino a qualche tempo fa, le fibre erano considerate superflue per la nostra alimentazione. Si credeva addirittura che ostacolassero la digestione e la metabolizzazione delle sostanze nutritive. Nel frattempo invece si sa che le fibre hanno un effetto benefico sul metabolismo e sulle funzioni intestinali.

Si distinguono due tipi di fibre: quelle solubili e quelle insolubili. Le prime esercitano principalmente il loro effetto sul metabolismo, abbassando il livello emolipidico, e in questo modo aiutano a prevenire l'infarto, la formazione di calcoli biliari e l'arteriosclerosi. Le fibre insolubili sono praticamente insostituibili per l'intestino, in quanto stimolano l'insorgenza di appendiciti, emorroidi e tumori intestinali.

La farina e il tritello di cereali sono le principali fonti di fibre. Naturalmente, il grano integrale contiene la massima quantità di fibre, tuttavia anche le farine chiare contengono più fibre della maggior parte degli altri elementi.

Le proteine                                                                                                                                                                          ^Top
L'organismo umano ha bisogno di un apporto proteico sufficiente per la crescita, il rinnovamento delle cellule, lo sviluppo muscolare e i processi metabolici.

L'importanza del pane come alimento proteico, viene spesso sottovalutata.
 
Panificio TROCKER | Lang Ewald & Lanziner Klemens s.n.c. | I-39040 Castelrotto (BZ)
Via Föstl 3 | Tel. +39 0471 706331 | Fax. +39 0471 707570		 © 2004
IMPRESSUM